Smörstek en krossad vitlöksklyfta, en skivad röd lök samt två hackade paprikor (gärna gul och röd) i en stor och djup stekpanna. Tillsätt typ 8 st färska tomater handmosade (passa så det inte sprutar) rakt ner i stekpannan, häll på två burkar kikärtor (glöm ej att skölja) samt ett ögonmått röda linser, färsk bladspenat- samt rucola sallat. Rör om med jämna mellanrum medan det puttrar tills tomaten har mjuknat ut sig en aning vilket ger en såsigare attityd. (Fyll en låda för det räcker nästan en vecka!) Servera gärna till pasta eller ris och rör ihop det som en röra (går bra att äta med sked om det är till ris). Till pasta: Smörstek en grovhackad färsk broccoli, strö över röran med pasta, strö därefter över ost och smält i antingen ugn eller micro på 2 minuter, strö över lite färsk bladspenat för en extra touch. Utsökt!
Nej, jag är inte officiellt vegetarian. Har bara länge tänkt börja äta lite mindre kött vilket nu fått en start. Tyvärr ingen bild...
